تظهر الأبحاث الحالية أن الثوم قد يكون له بعض الفوائد الصحية الحقيقية ، مثل الحماية من نزلات البرد والقدرة على المساعدة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
"ليكن الطعام دوائك ، ويكون الدواء طعامك".
هذه كلمات شهيرة للطبيب اليوناني القديم أبقراط ، الذي غالبًا ما يُدعى أبو الطب الغربي.
لقد وصف الثوم لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الطبية - وقد أكد العلم الحديث العديد من هذه الآثار الصحية المفيدة.
فيما يلي 11 فائدة صحية للثوم تدعمها الأبحاث البشرية.
1. يحتوي الثوم على مركبات لها خصائص طبية قوية
الثوم نبات من عائلة البصل. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل والكراث .
تسمى كل قطعة من بصلة الثوم فصًا. يوجد ما يقرب من 10-20 فصوص في بصلة واحدة ، أكثر أو أقل.
ينمو الثوم في أجزاء كثيرة من العالم ، وهو عنصر مشهور في الطبخ ، وذلك بسبب رائحته القوية وطعمه اللذيذ.
ومع ذلك ، عبر التاريخ القديم ، كان الاستخدام الرئيسي للثوم هو لخصائصه الصحية والطبية (1 مصدر موثوق).
تم توثيق استخدامه جيدًا من قبل العديد من الحضارات الكبرى ، بما في ذلك المصريون والبابليون واليونانيون والرومان والصينيون (1 ).
يعرف العلماء الآن أن معظم الفوائد الصحية للثوم ناتجة عن مركبات الكبريت التي تتكون عندما يتم تقطيع فص ثوم أو سحقه أو مضغه.
ولعل أكثر المركبات شهرة هو الأليسين. ومع ذلك ، يعتبر الأليسين مركبًا غير مستقر لا يوجد إلا لفترة وجيزة في الثوم الطازج بعد تقطيعه أو سحقه (2).
تشمل المركبات الأخرى التي قد تلعب دورًا في الفوائد الصحية للثوم ثنائي كبريتيد الديليل و s-allyl cysteine (3).
تدخل مركبات الكبريت من الثوم جسمك من الجهاز الهضمي. ثم ينتقلون في جميع أنحاء جسمك ، ويمارسون تأثيرات بيولوجية قوية.
ملخص:الثوم هو نبات من عائلة البصل ينمو لمذاقه المميز وفوائده الصحية. يحتوي على مركبات الكبريت ، والتي يعتقد أنها مسؤولة عن بعض تلك الفوائد الصحية.
2. الثوم ذو قيمة غذائية عالية ولكنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية
يحتوي الثوم على سعرات حرارية مغذية بشكل لا يصدق.
يحتوي فص واحد (3 جرام) من الثوم الخام على (4):
- المنغنيز: 2٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ب 6: 2٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 1٪ من القيمة اليومية
- السيلينيوم: 1 ٪ من القيمة اليومية
- الألياف: 0.06 جرام
يأتي هذا مع 4.5 سعرات حرارية ، و 0.2 جرام من البروتين ، و 1 جرام من الكربوهيدرات.
يحتوي الثوم أيضًا على كميات ضئيلة من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
ملخص : الثوم منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز. كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
3. يمكن أن يساعد الثوم في الحماية من الأمراض ، بما في ذلك نزلات البرد
من المعروف أن مكملات الثوم تعزز وظيفة الجهاز المناعي.
وجدت دراسة كبيرة استمرت 12 أسبوعًا أن تناول الثوم يوميًا يقلل من عدد نزلات البرد بنسبة 63٪ مقارنةً بالعلاج الوهمي (5).
كما انخفض متوسط مدة أعراض البرد بنسبة 70٪ ، من 5 أيام في مجموعة الدواء الوهمي إلى 1.5 يوم فقط في مجموعة الثوم.
وجدت دراسة أخرى أن جرعة عالية من مستخلص الثوم المسن (2.56 جرام يوميًا) قللت من عدد أيام الإصابة بالبرد أو الأنفلونزا بنسبة 61٪ (6).
ومع ذلك ، خلصت مراجعة واحدة إلى أن الأدلة غير كافية وأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث (7).
على الرغم من عدم وجود دليل قوي ، فإن إضافة الثوم إلى نظامك الغذائي قد يكون أمرًا يستحق المحاولة إذا كنت تصاب بنزلات البرد غالبًا.
ملخص: قد تساعد مكملات الثوم في منع وتقليل شدة أمراض مثل الأنفلونزا ونزلات البرد ، ولكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل التوصل إلى أي استنتاجات.
4. المركبات النشطة في الثوم يمكن أن تقلل من ضغط الدم
تعد أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية مسؤولة عن الوفيات أكثر من أي حالة أخرى تقريبًا (8).
ارتفاع ضغط الدم ، من أهم العوامل التي قد تؤدي إلى هذه الأمراض.
وجدت الدراسات أن مكملات الثوم لها تأثير كبير على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (9 ، 10، 11).
في إحدى الدراسات ، كان 600-1500 مليغرام من مستخلص الثوم بنفس فعالية عقار أتينولول في خفض ضغط الدم على مدى 24 أسبوعًا (12).
يجب أن تكون جرعات المكملات عالية إلى حد ما حتى يكون لها التأثيرات المرغوبة. الكمية المطلوبة تعادل حوالي أربعة فصوص من الثوم يوميًا.
ملخص: يبدو أن الجرعات العالية من الثوم تعمل على تحسين ضغط الدم لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). في بعض الحالات ، قد تكون المكملات فعالة مثل الأدوية العادية.
5. يحسن الثوم من مستويات الكوليسترول ، مما قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن يخفض الثوم الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، يبدو أن مكملات الثوم تقلل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بنحو 10-15٪ (13 ، 14 ، 15).
بالنظر إلى الكوليسترول الضار LDL و الكوليسترول (الجيد)HDL على وجه التحديد ، يبدو أن الثوم يخفض LDL ولكن ليس له تأثير موثوق على الكوليسترول الجيد(9 ، 10 ).
مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة هي عامل خطر آخر معروف للإصابة بأمراض القلب ، ولكن يبدو أن الثوم ليس له آثار كبيرة على مستويات الدهون الثلاثية (15).
ملخص:يبدو أن مكملات الثوم تقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) ، خاصة في أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. لا يبدو أن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (الجيد) والدهون الثلاثية يتأثران.
6. يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر والخرف
يساهم الضرر التأكسدي من الجذور الحرة في عملية الشيخوخة.
يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تدعم آليات حماية الجسم ضد الأكسدة (19).
ثبت أن الجرعات العالية من مكملات الثوم تزيد من إنزيمات مضادات الأكسدة لدى البشر ، وكذلك تقلل بشكل كبير من الإجهاد التأكسدي لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (7، 9، 20).
قد تقلل التأثيرات المشتركة على خفض الكوليسترول وضغط الدم ، بالإضافة إلى الخصائص المضادة للأكسدة ، من خطر الإصابة بأمراض الدماغ الشائعة مثل مرض الزهايمر والخرف (21 ، 22).
ملخص:يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من تلف الخلايا والشيخوخة. قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
7. الثوم قد يساعدك على العيش لفترة أطول
من المستحيل إثبات التأثيرات المحتملة للثوم على طول العمر في البشر.
ولكن بالنظر إلى الآثار المفيدة على عوامل الخطر المهمة مثل ضغط الدم ، فمن المنطقي أن الثوم يمكن أن يساعدك على العيش لفترة أطول.
تعد حقيقة قدرتها على محاربة الأمراض المعدية عاملاً مهمًا أيضًا ، لأن هذه أسباب شائعة للوفاة ، خاصة عند كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من خلل في جهاز المناعة (23).
ملخص:يعرف الثوم بآثاره المفيدة على الأسباب الشائعة للأمراض المزمنة ، لذا فمن المنطقي أنه يمكن أن يساعدك أيضًا على العيش لفترة أطول.
8. يمكن تحسين الأداء الرياضي مع مكملات الثوم
كان الثوم أحد أقدم المواد "المعززة للأداء".
كان يستخدم تقليديا في الثقافات القديمة لتقليل التعب وتحسين قدرة العمال على العمل.
وعلى وجه الخصوص ، تم منحها للرياضيين الأولمبيين في اليونان القديمة (1 ).
أظهرت دراسات القوارض أن الثوم يساعد في أداء التمارين ، ولكن تم إجراء عدد قليل جدًا من الدراسات البشرية (23).
في إحدى الدراسات الصغيرة ، كان الأشخاص المصابون بأمراض القلب الذين تناولوا زيت الثوم لمدة 6 أسابيع قد انخفض لديهم معدل ضربات القلب بنسبة 12٪ وقدرتهم على ممارسة الرياضة بشكل أفضل (24).
ومع ذلك ، وجدت دراسة أجريت على تسعة راكبي دراجات منافسين عدم وجود فوائد للأداء (25).
تشير دراسات أخرى إلى أنه يمكن تقليل التعب الناجم عن التمرين باستخدام الثوم (2).
ملخص:قد يحسن الثوم الأداء البدني في حيوانات المختبر والأشخاص المصابين بأمراض القلب. الفوائد بالنسبة للأشخاص غير المصابين بأمراض القلب ليست قاطعة بعد. في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
9. تناول الثوم قد يساعد في إزالة السموم من المعادن الثقيلة في الجسم
عند الجرعات العالية ، ثبت أن مركبات الكبريت الموجودة في الثوم تحمي من تلف الأعضاء بسبب سمية المعادن الثقيلة.
وجدت دراسة استمرت 4 أسابيع على الموظفين في مصنع بطاريات السيارات (الذين تعرضوا بشكل مفرط للرصاص) أن الثوم يقلل من مستويات الرصاص في الدم بنسبة 19٪. كما أنه يقلل من العديد من العلامات السريرية للتسمم ، بما في ذلك الصداع وضغط الدم (26).
ثلاث جرعات من الثوم كل يوم تفوقت حتى على عقار D-Penicillamine في تقليل الأعراض.
ملخص:ثبت أن الثوم يقلل بشكل كبير من سمية الرصاص والأعراض ذات الصلة في دراسة واحدة.
10. الثوم قد يحسن صحة العظام
لم تقيس أي دراسات بشرية تأثير الثوم على فقدان العظام.
ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات القوارض أنها يمكن أن تقلل من فقدان العظام عن طريق زيادة هرمون الاستروجين لدى الإناث (
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على النساء في سن اليأس أن جرعة يومية من مستخلص الثوم الجاف (تساوي 2 جرام من الثوم الخام) قللت بشكل كبير من علامات نقص هرمون الاستروجين (
يشير هذا إلى أن هذا المكمل قد يكون له آثار مفيدة على صحة العظام لدى النساء.
قد يكون للأطعمة مثل الثوم والبصل أيضًا تأثيرات مفيدة على هشاشة العظام (
ملخص:يبدو أن الثوم له بعض الفوائد لصحة العظام عن طريق زيادة مستويات هرمون الاستروجين لدى الإناث ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
11. الثوم من السهل تضمينه في نظامك الغذائي ويضيف نكهة
من السهل جدًا تضمين الثوم في نظامك الغذائي الحالي. يكمل معظم الأطباق اللذيذة ، وخاصة الحساء والصلصات. يمكن أن يضيف المذاق القوي للثوم لكمة إلى الوصفات الخفيفة.
يأتي الثوم بعدة أشكال ، من فصوص الثوم الكاملة والمعاجين الناعمة إلى المساحيق والمكملات الغذائية مثل مستخلص الثوم وزيت الثوم.
من الطرق الشائعة لاستخدام الثوم عصر بضع فصوص من الثوم الطازج بواسطة عصارة الثوم ، ثم مزجها بزيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح. هذا يعمل كصلصة سلطة بسيطة للغاية ومغذية.
الآثار الجانبية للثوم
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هناك بعض الجوانب السلبية للثوم ، مثل رائحة الفم الكريهة. هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه.
إذا كنت تعاني من اضطراب النزيف أو كنت تتناول أدوية مسيلة للدم ، فتحدث مع طبيبك قبل زيادة تناول الثوم.
ملخص:الثوم لذيذ وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي. يمكنك استخدامه في الأطباق اللذيذة والشوربات والصلصات والمرق وغير ذلك.
خلاصة الكلام
منذ آلاف السنين ، كان يُعتقد أن للثوم خصائص طبية. بدأ العلم الآن في تأكيد ذلك.
إذا كنت تتناول حاليًا أدوية تسييل الدم ، فتأكد من التحدث مع طبيبك قبل زيادة تناول الثوم بشكل كبير.
